Блог обыкновенной мамы

Пятница, 20.10.2017, 17:18

Приветствую Вас Гость | RSS | Главная | Энциклопедия | Регистрация | Вход

Главная » Статьи » Мои кулинарные заметки » Детское питание

Обойдемся без крахмала

Выбирая внуку фруктовое пюре в баночках, заметила: некоторые производители указывают на этикетке «без крахмала». А разве он вреден?
Лилия Николаевна, г. Томск

— Крахмал — сложный углевод-полисахарид, в природе синтезируемый растениями под воздействием света. Попадая в организм человека, крахмал расщепляется до глюкозы. А она, в свою очередь, способствует лучшей усвояемости фруктового сахара, защищает желудок от агрессивных кислот кислых фруктов.
При измельчении в пюре фруктов или овощей выделяется много воды. А крахмал, набухая, связывает ее излишки — получается нужная консистенция, когда пюре не стекает с ложки. Как правило, это рисовый крахмал. И его содержание низкое (3-10%) — хорошо усваивается детским организмом. Есть даже лечебно-профилактические молочные смеси, в состав которых специально вводят рисовый крахмал — для профилактики и лечения срыгиваний и/ или при диарее.
Несмотря на то, что детская пищеварительная система хорошо расщепляет крахмал, вводить его в прикорм лучше в рекомендуемые сроки (с 4-х месяцев) и предварительно посоветовавшись с педиатром. Обычно, если у малыша риск развития сахарного диабета, склонность к излишнему весу (на первом году жизни — паратрофия) или запоры, количество крахмала в пище сокращают.

Категория: Детское питание | Добавил: Fenechka (15.10.2015) | Автор: Галкина Елена Вячеславовна
Просмотров: 108 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Детское питание [8]
Завтраки [2]
Салаты и закуски [6]
Гарниры [2]
Блюда из птицы [6]
Блюда из мяса [2]
Блюда из рыбы [2]
Выпечка [4]
Десерты [5]
Первые блюда [2]
Остатки сладки [3]
у вас со вчерашнего дня остались макароны или картофельное пюре? Или еще что-то завалялось на полках холодильника? не спешите избавляться, из этого можно сделать новое и вкусное блюдо

Вход на сайт

Поиск

Категории каналов

Календарь

Архив записей

Статистика

Crazymama. Top100
Золотая Рыбка- ЧУДЕСА ДЛЯ ДЕТЕЙ Labirint.ru - ваш проводник по лабиринту книгКаталог сайтов Всего.RUРейтинг@Mail.ruРассылка '12 месяцев: играем и творим.'Рейтинг детских сайтов - Ваше чадо